Fırında Tavuk

Aslında o kadar kolay ki yazıp yazmamakta tereddüt ettim.Ama tadı gerçekten güzeldi.Uzun zamandır Ömür Piliç'in methini İstanbul'daki arkadaşlardan duyuyordum ama Adana'ya gelinceye kadar beklemek gerekti.Gerçekten farklıymış.Tavuğu fırınlamadan önce 30 dakika kadar haşladım.Oldukça yoğun bir tavuk suyu elde ettim.İlk fırsatta pilavda deneyip sonucuna bakacağım.Tavuğu haşlarken iri iri doğradığım 1 havuç ile 3 tüm soğan ekledim.Birde tuz ve karabiber.Fırınlamak içinse nerede okuduğumu hatırlamadığım bir fikirden yola çıkarak; 2 çay kaşığı bala iki çay kaşığı biber salçası,tuz,karabiber ve kimyon karıştırıp tavuğun suyu ile incelterek haşlanmış tavuğun bütün yüzüne sürdüm.Haşlanmış sebzelerle birlikte(bir daha ki sefere patates eklemeyi düşünüyorum) 200 derecede(turbo fırın) tavuğun rengi nar gibi oluncaya kadar kızarttım.Afiyet olsun! :)

Yaz Yemeği

Uzun zamandır yeni bir şeyler deneyecek zamanı ve enerjiyi bir türlü kendimde bulamıyordum.Bahar yorgunluğu sanırım.Bu yemeği de çok uğraştırmadığı için tercih etmiştim ama renkleri ve kokusu bahar yorgunluğunu atmamı sağladı.Bu yemeğe annem 'et sote' derdi ama ben bir arkadaşımın dediği gibi 'yaz yemeği' demeyi tercih ediyorum.Baharat ve tuz miktarını isteğinize göre ayarlarsınız diye belirtmiyorum(benim kullandığım miktarlarda oldukça acı oluyor)

Malzemeler;

• 350-400 gr dana kuşbaşı
• 3-4 adet yeşil biber
• 3-4 adet kırmızı biber
• 10-12 diş sarmısak
• 4-5 adet domates
• Tuz,karabiber,kimyon,pulbiber
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı;

Kuşbaşı eti çelik tencereye koyup kapağını sıkıca kapatalım.Kısık ateşte kendi suyunu bırakıp tekrar çekinceye pişireceğiz.Et pişerken biberleri ve kabuklarını soyduğumuz domatesleri iri iri doğrayalım.Etler suyunu çekince sıvı yağı ekleyip 1-2 dakika etleri kavuralım.Biberleri ekleyip 3-4 dakika daha kavuralım.Domatesleri,sarmısakları,tuzu ve baharatı ekleyip tencerenin kapağını sıkıca kapatalım.Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim.

Afiyet olsun!